台北麵屋武藏拉麵(神山店) @ 喬莉尋寶日記

這個九月喬莉連續出遠門兩次，這次跟朋友上台北帶他們去吃了以前喬莉在台北工作很喜歡吃的一間拉麵店，『麵屋武藏』。

朋友一聽到這間店的店名還反問我說那有沒有﹝小次郎﹞拉麵，我聽到笑了一下叫他在對面開一間好了{這讓我聯想到最近的寶可夢大軍..}好了..又偏移話題了。

說到台北的拉麵店多到數不勝數，有大間連鎖的和非連鎖的，想起我待在台北的日子吃過的拉麵少說至少也有5間，從惡鬼、一風堂、XX嵐(正確明子忘記叫什麼之後再補上)、屯京、還有1、2間我吃過但忘記名子的...，但我最愛的還是武藏拉麵想當初我剛從台北回花蓮住的那個冬天...我還特意找了個藉口上去吃它，就知道我有多愛它了。

我們這次拜訪的是位於中山區的神山店，一進去店面掛著四幅圖畫，上面印有台灣各分店的名子(神山店牆上掛著四幅，但全台灣已經有7間分店了)武藏拉麵在台北現在共有四間分店，從2016年七月開始他們的菜單全部改版，全部分店的湯頭通通改成雙湯頭，我之前看~~官網上~~(現在麵屋的官網好像已經關閉，只能找到FB的粉絲團連結)的介紹的東區-豚骨、中山-魚介現在已經沒有這樣區分了；這次距離晚餐時間我們剛好又離中山區比較近，就來到中山區天津街的這間神山店。

中山區的店面較小，屬於細長型的店面，跟東區和板橋那邊的感覺很不一樣，東區跟板橋店的感覺比較開闊，我個人其實比較喜歡這邊的感覺，雖然位置比較小但感覺真的很有日式拉麵店的味道。{那天因為時間太趕忘記拍外面的樣子，之後如果有在上去會再補拍)

在等待餐點的時候不停聽到師父和員工們的吆喝聲，好像只要麵條煮好和要上菜時都會吆喝一下，第一次來小心不要被嚇到了，這些吆喝聲也是代表武藏的特色之一；桌上擺了一些調料餐具，還有一張介紹的牌子，在我知道麵屋到現在已經又擴展了幾間店面，據說武藏拉麵在日本的每間分店，味道上都有各自的特色，在台灣也許特色上不是那麼分明，但是每間店也都有各自的專屬限定菜單，這也是我覺得武藏跟一般連鎖拉麵店比較不一樣的地方，而且武藏拉麵在口味上有多種選擇，麵條可以選擇Q度湯頭也可以選擇濃淡，也會不定期推出限定款，你可以選擇自己喜歡的，如果有喜歡吃拉麵的不妨關注一下他們的粉絲專業。

那天喬莉跟朋友合點套餐，有附2道小菜和飲料，泡菜和唐楊豆腐，這種日式連鎖拉麵店一般小菜都不會給太大盤，所以單點的話其實滿不划算的，建議下次跟朋友一起來可以點個套餐比較划算一點；我覺得唐揚豆腐超好吃的，外皮應該是炸過，但是內心好軟好嫩喔! 而且剛端上來有些燙口的感覺，所以要放涼些再吃不然會像我一樣第一口吃下去差點吐出來...好吃小秘訣：沾些蘿蔔泥和底部的醬油更好吃。

這次喬莉跟朋友點的都是『武藏拉麵』，就是比較大眾化一點的口味，麵條Q度我選比較有嚼勁的，湯頭選普通濃度，通常在日本吃過拉麵的朋友們都說日本拉麵的湯頭都比在台灣吃的拉麵湯頭鹹上很多，所以在台灣吃過的濃度大都有調過的，如果來這選濃的湯頭可能鹹味會對台灣人來講有點過重，像喬莉以前有吃過他們家的沾麵，那時候選湯頭的濃度時我選太濃，結果整個鹹到我還加水進去....但中和過鹹味的味道是不錯的，而且每個不同種類的拉麵口味放的肉片放的也不太一樣，像這碗武藏拉麵上面放的肉片很像我們常見的空肉，但是像太刀拉麵就會用連著的骨頭的豬腱肉和五花肉一起搭配，我覺得這樣很棒，不會每次來都只吃差不多的味道。